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    导读: 猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。 平常的生活中,猪肉是非常常见的一...

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    猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。

    平常的生活中,猪肉是非常常见的一种肉类。在猪的内脏里面,也很多是非常的有营养的。猪肚就是其中的一种,猪肚中含有大量的营养物质,经常吃猪肚能起到?;な恿Φ淖饔?。

    相信大家都知道猪肚其实就是猪到的胃,猪肚的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、等各种微量元素。在中国有“吃哪补哪的说法”,猪肚炖汤有很好的养胃效果。猪肚炖汤非常的滋补,但是如果处理不好,可能会有很重的腥臊味。炖猪肚时,别傻傻直接下锅!多加“这一步”,猪肚清脆无“骚味”。

    猪肚是猪的胃,是猪的消化系统,所以猪肚的清洗是非常关键的。如果清理的时候太马虎的话,猪肚肯定会有异味的。买回来的猪肚外面那层多余的油脂一定要去掉,紧接着我们把猪肚翻过来,将里面也用水冲洗几遍,然后在猪肚上面倒几勺面粉,用手反复的揉搓几遍,猪肚的外面也需要用面粉揉搓。接下来把猪肚里外都冲洗多遍,洗净后舀上一勺盐,用手均匀涂抹在猪肚上,同样反复揉搓5分钟左右后清洗干净。

    食材:猪肚、食用油、食盐、醋、葱、姜、白糖、花椒、花生、香菜、白酒。

    步骤

    锅中放入适量的清水,加入一点白酒,把猪肚冷水下锅,进行焯水,之后再把焯水过的猪肚放入锅中,加入适量的葱、姜、料酒,加水没过食材进行焖煮。

    把煮好的猪肚放入冷水中冷却一会,然后把猪肚切丝,并把花生捣碎。

    把切好的猪肚放入锅中进行爆炒,然后加入葱、蒜、花椒进行翻炒,最后再加入适量的醋、白糖、生抽、盐进行调色调味,再转大火收汁,把捣碎的花生撒在上面就好了!

    这样一道鲜香麻辣、爽滑入味的麻辣肚丝就做好了!相信吃上一口就会让人口水直流,忍不住想吃第二口。一定要记住,就是在炒猪肚之前,一定要先把猪肚焯一下水,焯水之后一定要再次把猪肚进行焖煮。这样以后做出来的炒猪肚才会更加的爽滑入味。掌握好这个技巧,我们一起来做出好吃的麻辣肚丝吧!

    主料 猪肚1个干墨鱼1个 辅料 红豆200g清水2000ml姜片5g

    制作步骤 1. 将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面);装入盆内,加一大勺盐均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。

    2. 加入适量的面粉;将面粉抓均匀,并腌至五分钟。

    3. 将猪肚用流水冲洗干净,放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟即可。

    4. 取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

    5. 将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右;取出墨鱼的骨头。

    6. 将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状,红豆洗净备用;将红豆放入沙锅底部。

    7. 再放入干墨鱼,最后铺上猪肚、姜片,加入清水。

    8. 中小火烧至开后,改小火慢慢煨1个半小时即可。

    小贴士

    1、猪肚一定要清洗干净,否则会有异味。

    2、红豆也可以先泡泡再炖。

    3、此补品就是用小火煨出来的,一开始如果用大火会将沙锅烧裂的。

    4、此补品吃的就是特色就是原汁原味,所以别的调料都不放,而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的,所以无须加盐,而且墨鱼本身就有咸味,这样正好,不咸不淡,汤味非常鲜美!

     

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