很多人都有饭后喝汤的习惯,认为这样更助消化,在很多的饭店吃饭,也是在最后饭店送上一碗鸡蛋汤或青菜豆腐汤,感觉不错。但以后有人说:“鸡蛋汤是滚蛋汤,青菜豆腐汤是提醒你该清账付钱了,不雅。”于是大部分饭店都在饭后送上一盘水果,其中有西瓜、苹果、香蕉、橘子等。

  但有不少文章说,饭后立即吃水果会被已经吃进的食物堵挡,影响消化;饭后饮茶,会冲淡胃液,茶内的鞣酸会同未消化的蛋白质结合,影响吸收;饭后吸烟危害更大,对血管、心、脑、肝都有害。真让人越来越糊涂了。

  上世纪60年代,笔者在建筑工地工作。工地露天作业,风沙大,虽然有水,但工人免不了舌干口燥、嘴唇裂纹。中午饭照例是馒头(有时是大米干饭)和几种菜。然后就是喝水了。但饭后马上喝水,又冲淡胃液,感到不舒适。

  后来,我接受了几位老工人的建议,让食堂除了早晚有粥之外,中午也要有粥供应。粥的花样经常变换,有大米粥、小米绿豆粥、白面鸡蛋汤、大米红豆粥、糊涂汤面条等等。这一健康关怀受到大家的热烈好评,有的说,饭后喝碗粥,胃肠真舒服。过了一段时间,烂嘴角和患口腔溃疡的人明显减少了。工人把饭后喝粥比作砌墙后灌浆,身子骨更结实了。

  几十年过去了,这件事我久久不忘。到了医学部门我才知道,粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又?;の葛つ?,增添津液,因此在饭后喝粥对健康大有裨益。如果根据保健和辅助治疗疾病的需要,再选加点百合、莲子、红薯、山药等熬粥,那就更好了。

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(责任编辑:张蔚蔚)

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